Préchauffage : Commencez par préchauffer votre four à 180°C, assurant une cuisson homogène.
Mélange des ingrédients : Dans un bol, associez les amandes moulues et le sucre glace. Cette étape est cruciale pour une distribution égale du sucre.
Ajout des blancs d’œufs et de l’extrait : Intégrez délicatement les blancs d’œufs et l’extrait d’amande amère. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. La consistance doit être suffisamment ferme pour former des boules.
Formation des ghribas : Formez de petites boules de pâte, puis enrobez-les de sucre glace. Cette étape est non seulement décorative mais contribue également à la texture craquelée caractéristique des ghribas.
Cuisson : Disposez les boules sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Espacez-les pour permettre une expansion uniforme.
Surveillance de la cuisson : Faites cuire au four pendant 10 à 15 minutes. Les ghribas doivent être légèrement dorées, gardant leur cœur moelleux.
