Préchauffez votre four à 325°F (163°C).
Dans un bol moyen, combinez les miettes de biscuits Graham, le beurre fondu et le sucre pour la croûte. Pressez le mélange au fond d’un moule à charnière de 9 pouces. Faites cuire au four pendant 10 minutes, puis retirez du four et laissez refroidir.
Dans un grand bol, battez le fromage à la crème et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Incorporez l’extrait de vanille et la crème aigre jusqu’à ce que le mélange soit bien combiné.
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