Ingrédients:
1 kg de saindoux avec une couche de viande
2 têtes d’ail,
3 cuillères à soupe. l. poivre noir moulu;
pour la saumure :
2 poignées de pelures d’oignons,
5 pruneaux,
2 feuilles de laurier,
200 g de sel,
2 cuillères à soupe. l. Sahara.
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