J’AI BESOIN QUE 200 PERSONNES DISENT MERCI 👍 MERCIII POUR VOUS Lasagne bolognaise au four : la recette italienne originale

3 – Les Pâtes Fraîches Maison
Créez un monticule avec 400 grammes de farine, puis créez également une sorte de trou au centre de votre plan de travail et mettez-y 300 grammes d’œufs (environ 4). Pétrissez la farine jusqu’au centre, jusqu’à obtenir une pâte lisse. Laisser reposer la pâte, recouverte d’un film plastique, pendant environ 40 minutes. Je vous conseille d’utiliser une machine spéciale pour bien étirer la pâte. Sinon, si vous vous consacrez avec diligence au rouleau à pâtisserie, vous devez étirer la pâte vers l’extérieur à partir du centre, jusqu’à ce que vous puissiez voir vos mains à travers un voile de pâtes fraîches.
Autrefois, les pâtes fraîches étaient un must. Aujourd’hui, malheureusement par manque de temps, nous perdons cette tradition. Mais si vous mettez de côté la paresse et décidez que c’est le bon dimanche pour pétrir, alors vous obtiendrez la lasagne parfaite. Mais, surtout, vous découvrirez qu’il ne faut pas beaucoup de temps pour préparer des pâtes fraîches pour des lasagnes.
4 – Assaisonner les couches
Assaisonner abondamment chaque couche avec tous les ingrédients. Dans la cuisine maison, en particulier pour les géants de l’histoire culinaire italienne, l’abondance paie toujours, tant en portions qu’en assaisonnement. Souvent, les lasagnes que vous mangez dans d’autres endroits sont assez sèches, pour une série de raisons que je vous explique dans ce chemin le long des secrets de la lasagne, mais souvent la raison est qu’il y a peu d’assaisonnement entre une couche et une autre. La cuisine italienne traditionnelle est toujours généreuse, alors soyez généreux avec toutes les couches de vos lasagnes et essayez de garder le même équilibre entre une couche et l’autre.