Casser les œufs dans un bol et ajouter la farine. Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une masse homogène.
Couvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et bien la graisser avec de l’huile végétale. Étaler la masse de courgettes et répartir uniformément sur toute la surface. Cuire au four à 180 degrés pendant 30-35 minutes.
Pendant que les courgettes cuisent, préparez le reste des ingrédients. Coupez l’oignon en cubes et faites-le revenir dans une poêle avec de l’huile végétale.
Râpez les carottes sur une râpe grossière et ajoutez-les aux oignons. Faire frire ensemble, saler et poivrer au goût, ajouter le paprika doux et l’ail séché.
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