J’ai surpris ma famille avec cet apéritif de courgettes : j’ai râpé les courgettes, je les ai cuites au four et je les ai roulées en rouleau. Simple et savoureux

Prenez 2 jeunes courgettes, retirez les queues et râpez-les sur une râpe grossière.

Transférez les courgettes râpées dans un bol, salez-les et laissez reposer 10-15 minutes.

A ce moment nous préparons la pâte. Battez 3 œufs dans un bol, ajoutez du sel et du poivre noir moulu au goût, battez légèrement avec un fouet. Ajoutez ensuite 2 cuillères à soupe de crème sure et mélangez.

Au bout de 10 minutes, essorez l’excès de jus des courgettes et ajoutez-le au mélange d’œufs.

Aujourd’hui, je fais un petit pain avec uniquement des courgettes, mais vous pouvez remplacer une courgette par des aubergines – cela s’avérera également très savoureux.