Remettre les jarrets d’agneau dans la cocotte, en les immergeant partiellement dans la sauce.
Couvrir la cocotte avec un couvercle et transférer au four préchauffé.
Cuire pendant 2h30 à 3h, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre et se détache facilement de l’os.
Service :
Retirer les jarrets de la cocotte et les disposer sur un plat de service.
Si la sauce est trop liquide, la faire réduire sur la cuisinière à feu moyen jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Napper les jarrets avec la sauce et garnir de persil frais haché.
Servir chaud, accompagné de purée de pommes de terre, de riz ou de légumes rôtis.
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