Je fais cette salade depuis 10 ans ! Salade fraîche en hiver comme en été Ingrédients et préparation :

Bocaux propres, j’utilise des bocaux de 1,5 litre
Répartissez la salade dans les bocaux, pour obtenir environ 4,5 litres de salade
Versez le jus restant sur la salade dans les bocaux. Si le jus ne couvre pas complètement la salade, ne vous inquiétez pas.
Tassez légèrement les légumes. Plus de jus sera libéré lors de la stérilisation.
Pour un bocal de salade de 1,5 litre, ajoutez 1 ½ cuillères à café de sucre et 1 ½ cuillères à café de vinaigre à 9%.
Fermez bien les bocaux avec des couvercles stérilisés.
Placez une serviette au fond d’une marmite.
Remplissez d’eau froide, portez à ébullition, puis réduisez légèrement la température et stérilisez pendant 45 minutes. Pour des bocaux de 1 litre, le temps de stérilisation est de 35 minutes.
Après la stérilisation, couvrez avec une serviette et laissez refroidir.
Conservez dans un endroit sombre et frais pendant 1 an.