Comme le disait la grand-mère de mon mari, ils salent le saindoux selon la recette des cosaques de Zaporozhye.
Cependant, au lieu du saindoux, je préfère saler la couche la moins grasse et la moins grasse.
Cela s’avère incomparable.
Liste des ingrédients
Ce que j’aime aussi dans cette recette, c’est qu’elle utilise un ensemble minimal d’ingrédients simples et bon marché.
Voyez par vous-même, pour saler un kilo de morceau ou de couche de saindoux il vous faudra :
Eau bouillie froide – 2 litres;
Feuilles de laurier – 6 à 10 pièces ;
Poivre noir en grains – 15 à 20 pièces ;
Graines de moutarde – 3 à 5 cuillères à soupe ;
Ail – 20 à 30 gousses. Cela dépend de votre goût et de la taille de l’ail ;
Sel – 24 tables. cuillères
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