Élégance en Verrine : Avocat, Crevettes et Fromage Frais

Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et extrayez la chair avec une cuillère.
Écrasez la chair d’avocat à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une consistance onctueuse.
Arrosez avec le jus de citron pour éviter que l’avocat ne noircisse et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
Marinade des crevettes :
Décortiquez les crevettes si elles ne le sont pas déjà. Vous pouvez également retirer le petit filament noir du dos si vous le souhaitez, ce qui est le tube digestif.
Dans un bol, mélangez les crevettes avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, l’ail émincé finement, et un peu de coriandre hachée. Laissez mariner pendant 10 minutes.
Préparation du fromage frais :
Dans un autre bol, travaillez le fromage frais avec une spatule pour le rendre plus onctueux. Vous pouvez y ajouter des herbes fraîches hachées comme de la ciboulette ou de la coriandre, selon vos goûts.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Montage des verrines :
Commencez par disposer une couche d’écrasé d’avocat au fond de chaque verrine.
Ajoutez ensuite une couche de fromage frais.
Terminez par les crevettes marinées.
Vous pouvez garnir chaque verrine avec un brin de coriandre pour la décoration.
Réfrigération :