Lorsqu’ils sont dorés et croquants et prennent l’apparence d’un bourgeon6, retirez-les à l’aide d’une écumoire.
Étape 7
Laissez-les égoutter sur une feuille de papier absorbant absorbant7.
Étape 8
Disposez les lampascioni frits sur une assiette de service, assaisonnez-les avec une généreuse pincée de sel8et servez-les aussitôt, bien chauds.
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