Langoustines au poulet avec riz à l’ail et au parmesan

Pour le poulet :
Assaisonnez les lanières de poulet avec du sel et du poivre.
Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif.
Ajoutez les lanières de poulet assaisonnées dans la poêle et faites cuire 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.
Retirez le poulet de la poêle et réservez.
Dans la même poêle, ajoutez l’ail émincé et faites cuire 1 minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Versez le bouillon de poulet, le jus de citron et le vin blanc (le cas échéant), en grattant les morceaux dorés du fond de la poêle.
Laisser mijoter 3 à 4 minutes pour réduire légèrement le liquide.
Incorporer le beurre jusqu’à ce qu’il soit fondu et bien mélangé.
Remettez le poulet cuit dans la poêle en remuant pour l’enrober de sauce.
Saupoudrez le poulet de persil haché juste avant de servir.
Pour le riz à l’ail et au parmesan :