6. Pendant ce temps, préparez le moulage. Séparez les œufs. Mélanger la crème sure avec les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à consistance lisse. Battre les blancs d’œufs séparément jusqu’à ce qu’ils soient fermes et incorporer les blancs d’œufs à la crème sure.
7. Sortez le gâteau précuit du four et étalez uniformément le glaçage sur le dessus. Baissez le four à 160 degrés (convection 140 degrés) et faites cuire le gâteau sur la grille du milieu pendant encore 20 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.
8. Enfin, le gâteau doit refroidir dans le moule ! Desserrez soigneusement l’anneau de forme ! Bon appétit!
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