Les courgettes sont plus savoureuses que la viande, personne ne croit que je les cuisine si facilement et si savoureusement.

Dans un grand bol, mélangez les courgettes râpées, le sel, le poivre noir et le poivron haché. Laissez reposer pendant environ 10 minutes, puis pressez tout excès d’humidité du mélange de courgettes à l’aide d’un torchon propre.
Dans un autre bol, fouettez les œufs et la crème fraîche (ou le yaourt). Ajoutez la farine, la levure chimique et le persil haché, et mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
Ajoutez le mélange de courgettes au mélange d’œufs et remuez jusqu’à ce que tout soit bien enrobé.
Chauffez une fine couche d’huile de canola dans une grande poêle à feu moyen. Déposez des cuillerées de pâte à courgettes dans la poêle, en les aplatissant légèrement avec le dos de la cuillère.
Faites cuire les beignets pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à cœur. Retirez-les de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant.
Pour la sauce crémeuse à l’aneth, mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un petit bol et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient lisses et bien combinés.
Servez les beignets de courgettes chauds, avec la sauce crémeuse à l’aneth à côté pour tremper.
Dégustez ces délicieux beignets de courgettes faciles à préparer !