- Dans un bol, ajoutez les œufs, les jaunes d’œufs, le sucre et le jus de citron et mélangez à feu doux jusqu’à obtenir une consistance gélatineuse. Retirez-le du feu et incorporez le beurre en l’ajoutant progressivement. Mélangez-le pour combiner. Laissez-le refroidir complètement.
- Au bain marie ajoutez les œufs et le sucre et mélangez à feu doux jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Retirer du feu et incorporer le mascarpone.
- Ajoutez la crème fouettée dans le bol et mélangez au batteur électrique.
- Ajoutez la chantilly au mélange de mascarpone. Pliez avec une spatule et mélangez bien.
- Dans un bol ou une assiette, ajoutez le limoncello et trempez chaque boudoir très brièvement pour bien les enrober.
- Disposez les boudoirs trempés pour recouvrir le fond du moule à cake. Ajouter la moitié de la crème sur la couche de boudoir. Nivelez-le avec une spatule.
- Ajoutez une autre couche de boudoirs trempés et une autre couche du reste de crème mascarpone. Nivelez-le avec une spatule.
- Avec la poche à douille, ajoutez la couche de lemon curd refroidie et nivelez-la bien pour recouvrir le tiramisu. Transférer au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.
- Au bout de 6 heures, coupez le tiramisu en tranches, décorez de chantilly et de tranches de citron et servez.
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