Je ne parvenais pas à me procurer un rôti de longe coupé au centre, j’ai donc utilisé un rôti de longe de porc générique à la place. Cela signifie que vous avez un morceau de viande supplémentaire joint au rond de la longe. Vous pouvez le retirer pour n’avoir que la longe centrale, ou la conserver. Si vous le conservez, vous n’obtiendrez pas un moulinet de garniture aux herbes aussi soigné, mais vous obtiendrez de plus grosses tranches de viande.
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