Préparez le poisson-chat :
Tapez les filets de poisson-chat à sec avec des serviettes en papier et assaisonnez avec du sel et du poivre noir des deux côtés.
Faites cuire le poisson-chat :
Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé.
Ajoutez les filets de poisson-chat à la poêle et faites cuire pendant environ 3-4 minutes par côté, ou jusqu’à ce que le poisson soit doré et flocons facilement à l’aide d’ Enlevez le poisson-chat de la poêle et mettez de côté.
Faites la sauce au citron à l’ail :
Dans la même poêle, réduire la chaleur à moyen et ajouter l’ail haché. Cuisinez pendant environ 1 minute, jusqu’à ce que vous parfumez.
Ajoutez le jus de citron frais, les zestes de citron et le bouillon de poulet ou le vin blanc, en grattant tous les morceaux bruns du fond de la poêle.
Remuer le beurre non salé jusqu’à ce qu’il fonde et que la sauce soit lisse. Laissez mijoter pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement réduit.
Combiner et servir :
