Préparation de la pâte feuilletée :
Préchauffez votre four à 200°C.
Étalez la pâte feuilletée en un rectangle de 3 mm d’épaisseur.
Découpez-la en 3 rectangles égaux.
Placez les rectangles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Piquez la pâte à l’aide d’une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle trop.
Enfournez pendant 15 à 20 minutes jusqu’à obtenir une couleur dorée.
Préparation de la crème pâtissière :
Dans une casserole, faites chauffer 500 ml de lait avec la gousse de vanille fendue en deux (ou l’extrait de vanille).
Dans un bol, fouettez 4 jaunes d’œufs avec 100g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez 40g de farine et fouettez de nouveau.
Versez progressivement le lait chaud sur le mélange tout en fouettant.
Remettez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu doux en remuant constamment.
Laissez refroidir.
Assemblage du mille-feuille :
