Millefeuille d’aubergines

Préparation :

1. Coupez l’aubergine en tranches régulières, précuisez les 3 mn au micro-ondes.
2. Mettez à chauffer une plancha ou un grill.
3. Avec un pinceau huilez les tranches d’aubergines.
4. Grillez les aubergines. Posez les sur une assiette, au fur et à mesure de leur cuisson.
5. Tartinez une face de pesto, posez dessus un peu de jambon, une tranche de mozzarella, poivre, une ou deux feuilles de basilic et pour finir une nouvelle tranche d’aubergine tartinée de pesto.
6. Passez au four quelques minutes pour faire fondre la mozzarella.
7. J’ai servi avec une salade composée de salade verte, de tomates et d’oignon rouge et une petite sauce tomate faite avec un reste de coulis et quelques herbes aromatiques.