Pour les muffins :
- 2 courgettes
- Sel
- 1 grosse pomme de terre
- 3 cuillères à soupe de semoule
- 50 ml (1/4 tasse) de lait
- Persil, haché
- Aneth, haché
- 50-60 grammes de parmesan râpé
- Poivre noir
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 œufs
- 70 grammes (1/2 tasse) de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 poivron rouge, coupé en dés
Pour la sauce :
- 2 cuillères à soupe de yaourt grec ou de crème sure
- 2 concombres, râpés
- 3 olives hachées
- 1 gousse d’ail, hachée
