- Lavez et ajoutez le riz à sushi dans la casserole. Versez l’eau sur le riz et laissez bouillir 15 minutes.
- Placez une feuille de film alimentaire sur la plaque à pâtisserie et déposez le riz cuit en le pressant bien. Couvrir d’un film alimentaire et transférer au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Coupez le saumon en petits morceaux et réservez.
- Dans un bol, ajoutez les jaunes d’œufs, la moutarde, le vinaigre de riz, le sel, la sriracha et fouettez. Ajoutez les morceaux de saumon et mélangez.
- Une fois le temps écoulé, transférez le riz sur la planche à découper et coupez-le en morceaux.
- Passez les morceaux de riz dans la casserole avec l’huile chaude et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Déposez sur chaque nugget de riz un morceau de saumon nappé de sauce et décorez de graines de sésame noir et de zeste de citron vert. Servir et déguster.
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