Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Graisser un moule à gâteau et saupoudrer légèrement de farine.
Épluchez les bananes et écrasez-les à la fourchette dans un bol. Ajouter le jus de citron et bien mélanger.
Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et la muscade.
Dans un autre bol, fouetter ensemble le beurre et le sucre à l’aide d’un mélangeur jusqu’à consistance crémeuse. Ajouter les oeufs et bien mélanger. Ajoutez ensuite l’extrait de vanille.
Incorporer alternativement le mélange de farine et la crème sure ou le yogourt au mélange beurre-sucre, en commençant et en terminant par le mélange de farine. Remuer jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Incorporez la purée de bananes à la pâte et mélangez délicatement.
Versez la pâte dans le moule à gâteau préparé et lissez-la.
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