En principe le pain pita devrait commencer à gonfler, laisser le cuire des deux faces pour avoir une jolie couleur dorée .
Une fois le pain cuit le déposer dans un torchon propre et le couvrir pour qu’il garde son moelleux.
Pour ma part j’ai utilisé 400 g de farine de blé T65 bio et 100 g de farine d’épeautre T65 bio mais vous pouvez utiliser juste la farine de blé la T65.
Si vous n’avez pas de levure boulangère fraîche utilisez de la levure déshydratée 8 g environ suffisant, veuillez à la faire diluer dans un peu d’eau tiède avec une pincée de sucre.
Conservez les pains pita dans un sac de congélation pour qu’ils gardent leur moelleux.
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