Les paniers pâtissiers sont réalisés avec de la pâte brisée, mais vous pouvez également utiliser du Bisquick. Alternativement, vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée (du commerce ou faite maison).
Pour faire votre propre pâte brisée à partir de zéro, vous pouvez utiliser un robot culinaire pour mélanger : 1 ¼ tasse de farine, ½ cuillère à café de sel, ½ cuillère à café de sucre, ¼ tasse de shortening végétal (ou saindoux), ¼ tasse de beurre froid (en cubes) et ¼ tasse d’eau glacée.
Vous pouvez préparer la quiche à l’avance et la conserver au réfrigérateur ou au congélateur. Lorsque vous êtes prêt à le servir, réchauffez-le au four.
Pour rendre la garniture végétalienne, mélangez 14 oz de tofu ferme, 1 cuillère à soupe de fécule de maïs et 1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle dans un mélangeur et utilisez-la comme garniture « aux œufs ». Oubliez le fromage ou utilisez une variété végétalienne.
Si vous souhaitez ajouter de la viande pour les amateurs de viande, vous pouvez ajouter l’un des éléments suivants : des hot-dogs hachés, de la poitrine de poulet fumée, du bacon cuit, du jambon ou du saumon fumé.
Vous n’êtes pas fan de cheddar ? Vous pouvez également utiliser du fromage feta, du fromage de chèvre, du fromage suisse ou du gruyère.
Cette recette est parfaite pour les végétariens et constitue une excellente façon d’utiliser les restes de légumes. Essayez l’un des légumes hachés suivants : épinards fanés, brocoli cuit à la vapeur, poivrons rouges rôtis, maïs doux, carottes en cubes, oignon caramélisé, etc.
Pour éviter que le fond de la quiche ne soit détrempé, assurez-vous que tous vos ingrédients sont aussi secs que possible. Les légumes qui dégagent beaucoup d’humidité (comme les épinards ou les champignons) doivent être préalablement cuits et pressés pour éliminer l’humidité.
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