- Réalisez la pâte en mélangeant dans un bol avec vos mains le beurre avec les œufs, le sucre et la farine. Mettez ensuite la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Faites bouillir le blé cuit dans le lait et le beurre et ajoutez le zeste de citron. Cuire 30 minutes et laisser reposer.
3.Mélanger la ricotta égouttée avec le sucre, les œufs et la liqueur. - Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la dans un moule à cake. Mélangez le mélange de ricotta avec le blé et versez le tout sur la pâte. Utiliser le reste de pâte pour réaliser les bandes et les déposer sur la surface de la pastiera en les scellant définitivement sur les bords.
- Cuire au four à 170° pendant 60 minutes.
- Éteignez le four et laissez refroidir dans le moule.
- Sortez-le froid et si possible attendez 24 heures avant de le déguster.
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