Pâtés à la viande

On met la farine sur la table en forme de couronne et au centre le beurre fondu, le lait, le sucre et le jaune. On joint le tout sans trop pétrir et on l’étire jusqu’à obtenir une fine épaisseur. Nous découpons des disques d’environ 12 cm de diamètre.
Pour préparer la garniture des empanadas, nous devons faire revenir l’oignon dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez la viande et mélangez jusqu’à ce qu’elle devienne blanche. Assaisonner avec du paprika, du thym, du sel et du poivre. Ajouter le bouillon, mélanger à nouveau et retirer. Ajouter les raisins secs et réfrigérer 2 heures. Lors de la préparation des empanadas, ajoutez un morceau d’œuf dur à chacune d’entre elles. Mettez un peu de garniture sur un disque de pâte. Humidifiez les bords de la pâte avec de l’eau et pliez la pâte pour joindre les bords. Faites-les frire jusqu’à ce qu’ils prennent couleur ou mettez-les au four, après les avoir préalablement peints avec de l’œuf battu.