- Dissoudre la levure dans le lait légèrement tiède.
- Ajoutez le sucre, l’huile, l’œuf, la vanille et le zeste de citron.
- Incorporez ensuite les deux farines petit à petit en même temps.
- Enfin, ajoutez du sel.
- Pétrissez jusqu’à obtenir un bloc lisse et uniforme.
- Placer dans un bol, couvrir et laisser lever 2 ou 3 heures.
- Épluchez et coupez les pommes en dés.
- Mettez-les dans une casserole avec la cannelle, le sucre et le jus de citron.
- Cuire sur la cuisinière jusqu’à ce qu’il devienne plus tendre. Ajoutez ensuite la confiture.
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné, puis divisez-la en deux parts égales.
- Remplissez-les tous les deux avec le mélange de pommes et fermez.
- Placez maintenant les deux pains dans un moule rond avec du papier sulfurisé au fond et façonnez le pivot.
- Couvrir et laisser lever à nouveau pendant une heure.
- Badigeonnez la surface d’un peu de jaune d’œuf battu et de lait, puis décorez de grains de sucre.
- Cuire au four à 180° pendant 40 minutes.
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