1. Préchauffez la fournaise à 375F en positionnant les étagères de la fournaise dans les sections centrales de la fournaise. Graisser deux plaques à pâtisserie ou les tapisser de papier sulfurisé.
2. Divisez la pâte à pizza en deux moitiés sur une surface légèrement farinée. Étalez chaque pâte à pizza en tranches (4). Transférer 2 tranches de pâte sur chaque plaque de cuisson.
3. Pour les calzones à pizza classiques, étalez la moitié de chaque cercle de pâte avec de la sauce à pizza, recouvrez de mozzarella sur des bandes de bord, recouvrez de tranches de peperoni et d’olives noires. Pliez la pâte dématérialisée de l’autre côté pour recouvrir toutes les garnitures. Saisissez légèrement les pointes de pâte avec vos mains ou avec une fourchette pour sceller les bords. Percez quelques trous dans le dessus de la pâte à l’aide d’un couteau pour permettre à la vapeur de s’échapper.
