Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
Préparer les légumes : Disposez les tranches d’oignon, les lanières de poivron, les tomates cerises et les olives dans un plat de cuisson. Arrosez d’une cuillère à soupe d’huile d’olive et assaisonnez avec du sel, du poivre, et les herbes méditerranéennes.
Préparer le poisson : Placez les filets de poisson sur les légumes. Badigeonnez-les avec l’huile d’olive restante et assaisonnez avec du sel, du poivre et l’ail émincé. Disposez les tranches de citron sur le poisson.
Cuisson : Enfournez pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit et se détache facilement à la fourchette.
Servir : Garnissez le poisson de persil frais haché avant de servir. Ce plat se marie parfaitement avec du riz, des pommes de terre ou une salade méditerranéenne.
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