Laissez les guimauves se stabiliser à température ambiante pendant 8 à 10 heures. Cependant, après 15 à 20 minutes, il cessera de coller et vous pourrez l’essayer.
Une fois les guimauves stabilisées, collez les moitiés ensemble.
Saupoudrez les guimauves de sucre en poudre ou d’un mélange de sucre en poudre et de fécule de maïs pour les rendre moins sucrées.
Les guimauves peuvent être conservées à température ambiante dans un récipient couvert.
Si vous ne disposez pas de poche à douille avec douille, la masse de guimauve peut être placée dans un moule mesurant 19*11 cm, après l’avoir préalablement recouvert de papier sulfurisé.
Lorsque les guimauves durcissent dans le moule, saupoudrez dessus de sucre glace, retournez-les, retirez le papier sulfurisé et coupez-les en morceaux de la taille souhaitée.
