Une fois les pommes de terre cuites, laissez-les refroidir légèrement avant de les couper en longueur.
Retirez délicatement la chair des pommes de terre, en laissant un peu de chair autour de la peau.
Dans un bol, écrasez la chair des pommes de terre avec le beurre, la crème fraîche, le cheddar râpé, du sel et du poivre.
Incorporez la moitié des morceaux de poulet croquant.
Remplissez les peaux de pommes de terre avec le mélange de pommes de terre et de poulet.
Finitions :
Garnissez les pommes de terre farcies avec le reste des morceaux de poulet croquant et un peu d’oignons verts ciselés.
Si vous le souhaitez, repassez les pommes de terre farcies au four pendant 5-10 minutes pour bien réchauffer et faire fondre le fromage.
Servir :
Garnissez de persil frais et servez chaud.
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