Pommes de terre farcies aux champignons, oignons caramélisés et mozzarella
Véritables protagonistes de l’automne, mais aussi du premier mois de l’hiver, les champignons se marient très bien avec les pommes de terre. Pour cette recette, vous pouvez choisir la variété que vous préférez : il suffit de les faire revenir dans une poêle avec un peu d’ail et une cuillerée d’huile d’olive extra vierge jusqu’à ce qu’ils soient dorés. A part, faites bouillir les pommes de terre, préparez les oignons caramélisés et coupez la mozzarella en cubes après l’avoir bien égouttée du petit-lait. Une fois les pommes de terre prêtes, farcissez-les et faites-les cuire au four quelques minutes, juste le temps que la mozzarella fonde.
Pommes de terre farcies au saumon fumé, chèvre et ciboulette
On termine par une recette fraîche, légère et très simple à réaliser, idéale à déguster en été. Pour le préparer, il suffit d’avoir du saumon fumé, du fromage frais, de préférence du chèvre, et un peu de ciboulette. Créez d’abord une crème avec le fromage et une goutte de lait, puis ajoutez au couteau la ciboulette hachée en laissant une poignée de côté, et quelques gouttes de citron, puis assaisonnez de sel et de poivre. Farcir les pommes de terre préalablement bouillies et évidées en ajoutant d’abord le fromage frais puis le saumon, compléter avec la ciboulette réservée et servir.
