Etape: 1
Lavez les carottes, poireau, navet et pommes de terre. Pelez-les, puis découpez-les en tronçons.
Etape: 2
Coupez le bœuf en morceaux.
Etape: 3
Pelez l’oignon, rincez-le à l’eau froide et piquez-le avec 4 clous de girofle.
Etape: 4
Dans une cocotte minute, versez 2 l d’eau et plongez-y les os à moelle. Portez à ébullition.
Etape: 5
A l’aide d’une cuillère, retirez la mousse blanchâtre qui apparait au-dessus du bouillon.
Etape: 6
Versez dans la cocotte les carottes, poireau, pommes de terre, navet, l’oignon piqué, les morceaux de viande, le bouquet garni et le cube de bouillon.
Etape: 7
Salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter 1h.
Etape: 8
Servez aussitôt avec du pain et une petite quantité de moutarde.
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