Laissez les noisettes refroidir puis frottez-les entre vos mains pour enlever les peaux.
Mélangez les noisettes jusqu’à obtenir une poudre pâteuse. Ajouter le lait puis mélanger à nouveau pour obtenir une pâte.
Faites chauffer la crème et le sucre. Ajoutez la gélatine drainée de la chaleur.
Versez la crème sur la pâte de noisette puis mélangez à nouveau jusqu’à ce que vous obteniez la crème de grains la plus fin possible.
Versez la crème dans un moule à insert.
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