Recette de bouchées énergétiques au gâteau aux carottes

Préparez les carottes :
Dans un robot culinaire, ajoutez la carotte hachée. Pulsez jusqu’à ce qu’elle soit finement râpée. Transférez la carotte râpée dans un bol et réservez.
Mélanger les ingrédients de base :
Dans le même robot culinaire, mélanger les flocons d’avoine, les dattes Medjool dénoyautées et les noix de pécan. Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit finement moulu et commence à coller.
Mélanger les arômes :
Ajoutez la carotte râpée, 1/2 tasse de noix de coco râpée, l’extrait de vanille, la cannelle moulue, le gingembre moulu et la muscade moulue au robot culinaire.
Continuez à pulser jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène et forme une pâte collante.
Façonnez les bouchées énergétiques :
Prenez de petites portions de pâte et roulez-les en boules de la taille d’une bouchée avec vos mains.
Roulez chaque boule dans la 1/2 tasse restante de noix de coco râpée pour enrober l’extérieur.
Laisser refroidir et servir :
Placez les bouchées énergétiques sur une assiette ou un plateau et réfrigérez pendant au moins 30 minutes pour qu’elles se raffermissent.
Une fois refroidies, les bouchées énergétiques au gâteau aux carottes sont prêtes à être dégustées !
Suggestions de service :
Servir comme collation saine avec une tasse de thé ou de café.
À déguster comme collation post-entraînement pour un regain d’énergie rapide.
Accompagnez-le d’une boule de yaourt sans produits laitiers pour un petit-déjeuner équilibré.
Emballez-les dans des boîtes à lunch pour une délicieuse friandise à emporter.
Conseils de cuisine :