Pour le remplissage
Étape 11
Mélanger le beurre, le sucre, la poudre de cacao, la vanille et la cannelle dans un bol jusqu’à consistance lisse.
Étape 12
Enduire la pâte avec le mélange de beurre en laissant une bordure de 1/2 pouce.
Étape 13
Répartissez les pépites de chocolat sur le mélange de beurre.
Étape 14
Enroulez fermement le rectangle pour former un cylindre.
Étape 15
Couper en 9 rouleaux.
Étape 16
Disposez les rouleaux dans le plat allant au four.
Étape 17
Couvrir d’une pellicule plastique et laisser lever 1 heure ou jusqu’à ce qu’il double.
Étape 18
Préchauffez votre four à 350F. Faites cuire les brioches à la cannelle pendant 25 à 28 minutes jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer. Sortez le moule du four et posez-le sur une grille pendant 10 minutes.
Faire le glaçage et servir les brioches au chocolat et à la cannelle
Étape 19
Pendant que les petits pains refroidissent, chauffez la crème au micro-ondes pendant 15 à 30 secondes ou jusqu’à ce qu’elle soit chaude. Incorporer la poudre d’espresso, le sucre en poudre et l’extrait de vanille. Fouetter jusqu’à consistance lisse.
Étape 20
Versez le glaçage sur les brioches à la cannelle.
Étape 21
Servez et dégustez !
