Versez le mélange de pois chiches et de tomates sur les légumes, en l’étalant uniformément pour les recouvrir.
Couvrez le plat à gratin de papier aluminium et faites cuire au four préchauffé pendant environ 40 minutes.
Au bout de 40 minutes, retirez le papier aluminium et faites cuire pendant 15 à 20 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que le dessus soit légèrement doré.
Une fois cuit, sortez du four et laissez refroidir quelques minutes avant de servir.
Servez la cocotte de pois chiches et de légumes chaude, garnie d’herbes fraîches si vous le souhaitez.
Savourez ce repas végétalien et végétarien sain et savoureux !
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