La courgette parmigiana est une recette végétarienne délicieuse et savoureuse, idéale pour servir en deuxième plat ou en plat principal en alternative à la classique aubergine parmigiana . Dans ce cas, les courgettes sont alternées en couches avec de la mozzarella, de la sauce tomate, du parmesan et du basilic, pour un plat irrésistible, moelleux et filandreux, au goût typiquement méditerranéen.
Notre version, rapide et riche en saveurs, s’inspire en tous points des aubergines parmigiana : nous avons préparé une parmigiana rouge à base de courgettes frites dans de l’huile de graines bouillante, mais rien ne nous empêche d’utiliser des courgettes grillées ou celles cuites au four . Vous pouvez également réaliser des courgettes blanches parmigiana en omettant la sauce et en ajoutant, si vous le souhaitez, des tranches de jambon cuit.
Excellente à déguster chaude ou à température ambiante, la courgette parmigiana est encore meilleure le lendemain, lorsque toutes les saveurs et arômes se sont parfaitement harmonisés. Vous pouvez également le déguster en plat unique : il suffit de le compléter de quelques tranches de pain maison grillées au four et d’une salade composée, et vous obtiendrez un repas complet et rassasiant.
Découvrez comment le préparer en suivant la procédure pas à pas et les conseils : il séduira petits et grands lors de tout déjeuner ou dîner en famille .
Si vous aimez ce légume polyvalent, ne manquez pas notre sélection de recettes à base de courgettes , toutes plus faciles et plus rapides les unes que les autres. Parmi les autres variantes de parmigiana , essayez également la fleur de courgette parmigiana et la pomme de terre parmigiana .
