Préparez les ingrédients :
Versez de l’eau bouillante sur 60 g de prunes et laissez-les tremper 10 minutes.
Mélangez 2 cuillères à soupe de graines de lin avec 90 ml d’eau et laissez épaissir.
Râpez 230g de carottes sur une râpe fine.
Hachez finement les prunes trempées.
Mesurez 80 g de flocons d’avoine et 60 g d’amandes.
Préparez la pâte :
Dans un grand bol, mélanger les carottes râpées, les prunes hachées, les flocons d’avoine, les amandes, la levure chimique, le sel, la stévia et la cannelle.
Ajoutez le mélange de graines de lin épaissi (ou 2 œufs si vous préférez).
Versez 100 ml de lait (ou d’eau ou de jus d’orange) et mélangez bien.
Cuire le gâteau :
la suite page suivant
