Préparation
Mélanger le café et le rhum. Dans un bol, battre les blancs d’œufs en neige ferme au batteur électrique. Mélanger
les jaunes d’oeufs dans un autre bol, avec le sucre et le mascarpone jusqu’à homogénéité. Incorporer les blancs d’œufs au mélange.
Au fond d’un moule à charnière de 9 pouces, saupoudrer de cacao pour couvrir le fond à l’aide d’un petit tamis.
Tremper rapidement les boudoirs un à un dans le mélange de café et disposer au fond du moule pour bien le recouvrir.
Puis étaler 1/3 de la garniture au fromage, saupoudrer à nouveau de cacao et refaire de même 2 autres couches avec des biscuits imbibés, du fromage et cacao
Réfrigérer et servir
Profitez-en !!!
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