Recette de Gâteau Roulé Suisse aux Pistaches et aux Framboises

Assemblage du gâteau :
15. Une fois la génoise pistache complètement refroidie, la dérouler très délicatement sur une grille. Répartir uniformément les framboises écrasées sur la génoise, jusqu’aux bords.
16. Ajouter quelques tasses de glaçage à la crème fouettée préparé. Ne pas trop remplir le gâteau, car cela pourrait le faire se fendre et se fissurer ! Étaler le glaçage uniformément sur les bords avec une spatule décalée.
17. Saupoudrer quelques poignées des pistaches moulues restantes sur le glaçage.
18. Commencer doucement à rouler le gâteau, de la même manière qu’il a été roulé au départ. Rouler le gâteau hors de la grille et sur un plat plat / plateau.
19. Une fois le gâteau roulé, prendre une spatule décalée et glacer l’extérieur du gâteau roulé suisse avec une quantité généreuse de glaçage à la crème fouettée. Saupoudrer davantage de pistaches moulues à l’extérieur pour garnir le gâteau.
20. Ensuite, transférer tout glaçage restant dans une poche à douille. Déposer des cuillerées de crème fouettée sur le dessus, puis garnir de framboises fraîches et de feuilles de menthe. 

Suggestions de service :
– Avant de déguster ce délicieux gâteau roulé suisse pistache-framboise, il est recommandé de le laisser refroidir au réfrigérateur pendant la nuit ou pendant au moins 12 heures. Cela permettra aux baies et à la crème fouettée de ramollir davantage la génoise sèche, rendant le gâteau encore meilleur ! 
– Utiliser un couteau tranchant et dentelé pour couper le rouleau de gâteau en tranches de 1 pouce d’épaisseur. Pour plus de saveur de framboise, ajouter une petite poignée de baies sur chaque portion. 

Régalez-vous avec ce gâteau roulé suisse aux pistaches et aux framboises, un vrai délice pour les papilles !