Recette de pain aux courgettes

Préchauffez le four:
Préchauffer le four à 350°F (175°C). Beurrer deux moules à pain en métal de 8 × 4 pouces (20 × 10 cm) et les tapisser de papier parchemin pour faciliter le levage.
Préparez les ingrédients secs :
Dans un bol moyen, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle.
Préparez les ingrédients humides :
Dans un grand bol à mélanger séparé, ajoutez les œufs, l’huile, le sucre et la vanille. Fouetter jusqu’à ce que le tout soit très bien mélangé.
Mélanger les ingrédients :
Ajouter le mélange de farine aux ingrédients humides et fouetter jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé et lisse.
Râper les courgettes :
Râpez les courgettes à l’aide des gros trous d’une râpe. Ajoutez les courgettes râpées à la pâte avec les noix hachées (le cas échéant) et pliez jusqu’à ce qu’elles soient bien incorporées.
Cuire le pain :
Versez la pâte dans les moules à pain préparés. Cuire au four préchauffé à 350 °F (175 °C) pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laisser refroidir dans les moules pendant 10 à 15 minutes, puis transférer sur une grille et laisser refroidir complètement à température ambiante.
Remarques:
*Râpez les courgettes juste avant de les ajouter à la pâte pour éviter un excès d’humidité.
Suggestions de présentation :
Servir les tranches de pain aux courgettes tièdes avec une noisette de beurre.
Accompagnez-le d’une tasse de thé ou de café pour un délicieux petit-déjeuner ou une collation.
A déguster avec une cuillerée de crème fouettée ou un filet de miel pour plus de douceur.
Conseils de cuisine :