Dans un grand bol, mélanger l’eau tiède, le sel et le sucre. Remuer jusqu’à dissolution.
Tamisez la farine et ajoutez-la au mélange d’eau en remuant jusqu’à ce qu’une pâte commence à se former.
Ajoutez l’aneth et le persil finement hachés à la pâte et pétrissez pendant quelques minutes. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu plus de farine si nécessaire.
Couvrir la pâte et la laisser reposer 15 minutes.
Faire fondre le beurre et y mélanger l’huile végétale. Réserver pour le badigeonnage.
Divisez la pâte en 10 morceaux égaux et roulez-les en boules. Gardez-les couvertes pour éviter qu’elles ne sèchent.
Roulez chaque boule en un cercle fin d’environ 20 cm de diamètre. Badigeonnez-la du mélange de beurre, puis roulez la pâte en un tube.
Enroulez le tube en spirale, puis étalez-le à nouveau pour former un cercle plat d’environ 20 cm (8 pouces) de diamètre.
Chauffer une poêle à feu moyen. Badigeonner un côté de la pâte de beurre et la déposer dans la poêle, côté beurré vers le bas.
Badigeonner le dessus de beurre et cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, en retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Suggestions de présentation
Servez chaud avec du houmous, des trempettes au yaourt ou vos tartinades préférées.
Utilisez-le comme wrap pour les légumes grillés, les falafels ou les viandes.
Dégustez-le en accompagnement de soupes ou de ragoûts.
Conseils de cuisine
