Utiliser des yaourts aromatisés : Les yaourts aromatisés peuvent ajouter un goût artificiel et sucré à vos pancakes, altérant ainsi leur saveur naturelle. Optez plutôt pour des yaourts natures pour un résultat équilibré.
Trop mélanger la pâte : Mélanger la pâte trop vigoureusement peut développer le gluten dans la farine, ce qui rendra les pancakes denses et caoutchouteux. Mélangez juste assez pour obtenir une texture lisse, en évitant les grumeaux.
Sauter l’étape de repos : Le repos de la pâte permet à la levure chimique d’agir et de créer une texture aérée. Ne négligez pas cette étape cruciale pour des pancakes légers et moelleux.
Chauffer la poêle à feu trop élevé : Une poêle trop chaude peut brûler les pancakes à l’extérieur tout en les laissant crus à l’intérieur. Optez pour un feu moyen pour une cuisson uniforme.
Ne pas huiler la poêle suffisamment : Une poêle insuffisamment huilée peut entraîner que les pancakes collent et se déchirent lors de la cuisson. Assurez-vous de bien huiler la poêle entre chaque fournée.
Alternatives d’Ingrédients
Si vous souhaitez personnaliser votre recette de pancakes au yaourt ou si vous avez des restrictions alimentaires, voici quelques alternatives d’ingrédients que vous pouvez utiliser :
Farine de blé entier : Remplacez la farine blanche par de la farine de blé entier pour des pancakes plus riches en fibres et en nutriments.
