Préparez les légumes
1. Lavez et coupez les pommes de terre :
Lavez soigneusement les petites pommes de terre et coupez-les en deux.
2. Coupez les légumes en dés :
Coupez l’oignon, la carotte et le poivron en dés.
Coupez les tomates cerises en deux.
3. Hachez l’ail et hachez le persil :
Hachez l’ail et hachez finement le persil.
Cuire les pommes de terre
4. Faire bouillir les pommes de terre :
Dans une grande casserole, faire bouillir les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes, environ 10 minutes.
Égouttez les pommes de terre et réservez-les.
Faire revenir les légumes
5. Faites chauffer la poêle :
Dans une grande poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile de tournesol à feu moyen.
6. Faire revenir les légumes :
Ajoutez l’oignon, la carotte et le poivron coupés en dés dans la poêle et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés, environ 5 à 7 minutes.
Rôtir les pommes de terre
7. Préchauffer le four :
Préchauffez votre four à 200°C (392°F).
8. Mélangez les ingrédients :
Dans un grand plat allant au four, déposez les pommes de terre bouillies et arrosez-les d’un peu d’huile de tournesol.
Ajouter les légumes sautés et bien mélanger.
Saupoudrer d’ail émincé, de persil haché et de parmesan râpé.
Ajoutez des petits cubes de beurre uniformément sur le mélange.
9. Cuire :
Cuire au four préchauffé pendant environ 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées et croustillantes sur les bords.
Servir
10. Garnir et servir : – Retirer du four et servir chaud, garni de persil haché supplémentaire et de parmesan supplémentaire si vous le souhaitez.
