Instructions:
Préparez la soupe :
- Dans une grande casserole, mélanger le céleri, l’ail, les pommes de terre et les courgettes.
- Assaisonner avec du sel et du poivre noir.
- Versez suffisamment de bouillon de légumes sur les légumes pour les recouvrir.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Préparez les croûtons :
- Coupez le pain en cubes.
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites fondre le beurre.
- Ajouter les cubes de pain, saupoudrer de poudre d’ail séchée, de flocons de piment rouge et d’herbes italiennes.
- Faites frire les croûtons à feu moyen pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés.
Mélangez la soupe :
- Une fois les légumes cuits, utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée lisse.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Servir:
- Versez la soupe dans des bols.
- Garnir de persil frais et de croûtons maison.
- Servez chaud et savourez votre repas nutritif !
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