Recette de Tarte Croque-Madame

Préparation :
Préparation du Fond de Tarte : Commencez par aplatir les tranches de pain de mie avec un rouleau à pâtisserie pour les rendre plus malléables. Beurrez légèrement un plat à tarte et tapissez-le avec 10 tranches de pain de mie, en les faisant se chevaucher pour bien couvrir tout le fond et les côtés du moule.
Première Couche : Sur cette première couche de pain, étalez 4 tranches de jambon, puis 7-8 tranches d’emmental. Nappez le tout avec la moitié de la béchamel.
Deuxième Couche : Répétez l’opération avec 10 autres tranches de pain de mie, le reste du jambon, de l’emmental et de la béchamel.
Couche Supérieure : Couvrez avec les 10 dernières tranches de pain de mie. Utilisez un verre pour découper soigneusement 6 cercles dans la couche supérieure de la tarte, en veillant à ne pas traverser les couches inférieures.
Ajout des Œufs : Cassez délicatement un œuf dans chaque trou. Parsemez le tout de mozzarella râpée.
Cuisson : Préchauffez votre four à 180°C. Enfournez la tarte pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que les œufs soient cuits à votre goût et que la mozzarella soit bien dorée.
Finition : À la sortie du four, saupoudrez de persil frais ciselé. Découpez la tarte en parts et servez chaud.Pour une béchamel plus riche, vous pouvez ajouter un peu de muscade râpée.
Veillez à ne pas trop cuire les œufs, ils doivent rester légèrement coulants pour une texture optimale.
Cette tarte se déguste idéalement juste après sa sortie du four, pour apprécier la mozzarella fondante et les œufs cuits à point.