Ingrédients
Pour les galettes de chou :
- 500 à 600 grammes de chou, finement tranché
- 1 oignon, finement haché
- 1 carotte, râpée
- 2 gousses d’ail, hachées
- 3 oeufs
- Sel, au goût
- Poivre noir, au goût
- Paprika fumé (facultatif), au goût
- 4-5 cuillères à soupe de farine
- Huile végétale, pour la friture
Pour les pommes de terre assaisonnées :
- 4-5 pommes de terre, coupées en cubes
- Sel, au goût
- Poivre noir, au goût
- Ail granulé, au goût
- Herbes provençales, au goût
- Huile végétale, pour rôtir
Pour la sauce:
- 3 cuillères à soupe de yaourt grec ou de crème sure
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- Aneth, finement haché
- 1-2 gousses d’ail, émincées
- Cornichons, finement hachés
- Oignon nouveau, haché pour la garniture
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