Pour préparer un rosbif parfait, vous n’avez pas besoin d’une grande expérience en cuisine : comme pour d’autres préparations à base de viande bien connues telles que longe de porc ou rôti de veau, il suffit de suivre scrupuleusement quelques règles simples. En partant du choix fondamental de la coupe de viande, qui doit être la longe de devant ou la surlonge de bœuf surlonge de bœuf ou d’un couteau à lame lisse et bien aiguisée. : une fois prête, la viande doit reposer pendant au moins 15 minutes enveloppée dans de l’aluminium afin que si elle est coupée immédiatement, elle s’effilocher, libérant toutes les sauces. Après repos, il sera très facile de le couper en fines tranches à l’aide d’une trancheusephase de refroidissement. a>< à i=14>, afin d’obtenir un rosbif parfaitement cuit, que vous le préfériez saignant ou que vous le souhaitiez plus rosé. Enfin, il y a la de la viande avec un surveiller la température interne et suffisamment grasses pour être préférées à des morceaux comme le filet ou la croupe, qui seraient par contre trop secs. Pendant la cuisson, il est également très important de des coupes fines,
Parfait pour les déjeuners en famille – le Sunday Roast il est précisément le rôti du dimanche -, le rosbif est un plat adapté à diverses occasions, des vacances comme Noël et Pâques aux anniversaires en passant par les dîners entre amis. Il est excellent à déguster tiède ou froid, et s’il reste des restes, il sera parfait pour préparer un savoureux sandwich, le soi-disant < /span>.sandwich au rosbif
Découvrez le processus étape par étape de préparation du rosbif et de deux condiments : la sauce traditionnelle et une sauce moutarde tout aussi savoureuse, une assaisonnement alternatif qui rappelle la façon dont on préparait à l’origine le rosbif anglais, c’est-à-dire en massant la viande avec de la moutarde en poudre.
