Astuce
Si vous préférez, vous pouvez remplacer la feta grecque par un fromage de chèvre ou de brebis de votre choix, ou par du Quartirolo lombard, qui a une consistance très similaire. Alternativement, vous pouvez utiliser de la ricotta : la garniture sera plus crémeuse et plus sucrée.
Pour les rendre encore plus colorés et appétissants, badigeonnez les rouleaux d’épinards de jaune d’œuf battu avant la cuisson.
Les rouleaux d’épinards peuvent être conservés à température ambiante, bien fermés dans un contenant hermétique, jusqu’à 1 jour.
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